Die Vorbereitungen für die Schweizer B2B Fachmesse für Marketing, Kommunikation, Event und Promotion laufen sechs Monate vor der Messe auf Hochtouren.

Bereits jetzt haben sich über 70 Unternehmen für eine Präsenz an der SuisseEMEX’10 entschieden. Buchen Sie Ihre Messepräsenz bis zum 15.März 2010 und profitieren Sie von den attraktiven EarlyBird Rabatten von CHF 25.00 auf den m2-Preis oder erhalten Sie eine Pauschal-Reduktion von bis zu CHF 600.00 bei den „Stand-Packages“ in den Themenparks.

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Experten-Interview mit Frank Keller / Gamma Catering AG

Gamma Catering kreiert seit 25 Jahren schöne Welten, in denen die Gäste kulinarisch verwöhnt werden. Mit den Geschäftssitzen in Zug, Basel, Genf, Tessin und St. Moritz ist das Unternehmen landesweit vertreten und beschäftigt rund 80 Mitarbeiter. International ist die Gamma Catering AG  beispielsweise für die Präsenz Schweiz in den jeweiligen Ländern an der Weltausstellung tätig.
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Die folgenden Fragen beantwortet Frank Keller, Geschäftsleiter der Gamma Catering AG.

Was erwarten Sie von der Teilnahme als Aussteller an der kommenden SuisseEMEX?
Frank Keller: Wir möchten wieder neue Kontakte gewinnen und bestehende Beziehungen pflegen. Wir wollen unsere Begeisterung für das Produkt Catering möglichst vielen Personen näher bringen.

An der SuisseEMEX’10 präsentiert sich die Gamma Catering AG in der Halle 6.

Heisst Catering einfach Essen servieren oder was macht modernes, gelungenes Catering heute aus?
Frank Keller: Wir bei Gamma Catering verstehen unter modernem Catering: “Hochwertige Kulinarik, auf angenehme Weise und in passendem Ambiente serviert.” Die Herausforderung besteht darin, die Disziplinen Raumgestaltung, Servicesysteme und Kulinarik gekonnt zu kombinieren um einen optimalen Gästefluss sicherzustellen, einen faszinierenden Raumrhythmus zu erreichen und den Spannungsbogen des Anlasses zu unterstützen.
Quelle: Gamma Catering AG

Wie sehr trägt das Catering zum Gelingen eines Anlasses bei?
Frank Keller: Vieles im Leben geht durch den Magen. So auch bei einem Event. Ich denke dass gutes Essen, passendes Ambiente, optimaler Gästefluss und das charmante Lächeln der Servicemitarbeiter sehr viel zum Gelingen eines Anlasses beitragen.

Wenn ein neuer Kunde Sie mit einem Anlass beauftragen will, wie gehen sie dann vor?
Frank Keller: Wir hören aufmerksam zu und recherchieren um die Hintergründe des Anlasses zu verstehen. Dann entwickeln wir die Ideen und Vorstellungen des Kunden zu möglichen Lösungen weiter. Dabei integrieren wir den Kunden in den Prozess.

Wie sehen die Trends in der Catering-Branche für die nächsten zwölf Monate aus?
Frank Keller: Der Preis- und Leistungsdruck für die gesamte Eventbranche wird weiter steigen. Einen tieferen Preis für dieselbe Leistung respektive eine höhere Leistung zu demselben Preis wird durch Prozessoptimierungen und die Steigerung der Dienstleistungsprofessionalität erreicht. Zudem gilt es einen hohen Individualisierungsgrad zu einem vernünftigen Preis an zu bieten. Die Abenteurerzeit ist längst vorbei. Das Cateringgeschäft hat sich zu einer professionellen Industrie entwickelt.

Quelle: Gamma Catering AG

Sind Ihre Auftraggeber beim Budget zurückhaltender geworden? Wie schaffen Sie es trotzdem, Kunden und Gäste zu begeistern?
Frank Keller: Der Budgetdruck ist in der Tat gestiegen. Wir  versuchen noch enger mit dem Kunden zusammen zu arbeiten, um die Dienstleistung sehr kosteneffektiv auf die Ziele des Anlasses abzustimmen. Wir arbeiten hart daran, die Herausforderungen der Marktes besser und schneller als unsere Mitbewerber zu meistern.

Was tun Sie, um in ihrer Branche immer die Nase vorn zu haben?
Frank Keller: Durch Vermitteln von Wissen. In unserem internen Schulungsprogramm “Gamma Academy” versorgen wir Festangestellte wie auch Temporärmitarbeiter mit Wissen der passenden Disziplinen. Externe Eventprofis referieren zu wichtigen Themen. Und auch eigene Mitarbeiter geben in diesem Programm ihr Wissen weiter. Wir haben uns als Ziel gesetzt, ein Drittel der insgesamt 30 Schulungen, durch interne Mitarbeiter zu halten. Zudem fördern und unterstützen wir die Weiterbildung der Mitarbeiter an Hochschulen.

Zum Gelingen eines Anlasses tragen ja viele Mitarbeitende aus den verschiedensten Berufen bei. Wer sind dabei die wichtigsten?
Frank Keller: Zu einem starken Cateringteam gehören Köche, Raumgestalter, Serviceprofis, Logistiker, Lageristen und Projektmanager.

Wenn Sie privat in ein Restaurant gehen, können Sie dann “abschalten” und einfach nur Gast sein? Welchen Typ von Restaurant und Essen bevorzugen Sie privat?
Frank Keller: Ich gehe gerne essen und kann dabei abschalten. Am Liebsten gehe ich in gepflegte Bistros und Brasseries. Momentan ist das Lumière in Zürich einer meiner Favoriten.

Herr Keller, danke für das Interview.
Die Fragen wurden von Karsten Füllhaas gestellt.

Experten-Interview mit Thomas Lengenfelder / Carpentier AG

Mit diesem Beitrag beginnt auf dem Blog der SuisseEMEX eine Serie von Experteninterviews aus der Kommunikationsbranche. Wir wollen damit einen Einblick in die Vielfältigkeit von Marketing, Kommunikation, Event und Promotion geben.

Den Anfang macht Thomas Lengenfelder, Leiter Verkaufsinnendienst bei der Carpentier AG. Ferdinand Carpentier gründete 1853 in Zürich die Bücherfabrik Carpentier. Sie entwickelte sich rasch zu einem Unternehmen mit qualitativ hochstehender Buchmacherei-Kunst. Heute produziert die Carpentier AG Planungs-, Ordnungs- und Repräsentationsmittel. Das Sortiment umfasst Hunderte von massgeschneiderten Spezialanfertigungen sowie rund 350 ab Lager lieferbare Standardartikel.

Herr Lengenfelder, was erwarten Sie von der Teilnahme als Aussteller an der kommenden SuisseEMEX?
Thomas Lengenfelder: Wir erwarten wie jedes Jahr wieder eine grosse Anzahl an interessanten Begegnungen mit Fachleuten und Entscheidern aus dem Marketing- und Kommunikationsbereich. Die EMEX bietet uns eine ideale Plattform, unsere bestehenden Kunden zu treffen und neue Interessenten auf uns aufmerksam zu machen.

An der SuisseEMEX’10 präsentiert sich die Carpentier AG in der Halle 3.

Wodurch zeichnet sich ein qualitativ hochwertiger Ordner aus?
Thomas Lengenfelder: Ein qualitativ hochwertiger Ordner zeichnet sich durch mehrere Faktoren aus. Dazu gehören ein einwandfreies Druckbild, stabile Pappe und eine dauerhafte Mechanik. Eine exakte Verarbeitung ohne Falten, Lufteinschlüsse oder sonstige Störfaktoren ist selbstverständlich. Als Accessoires kommen Grifflochösen, Kantenschoner, abgerundete Ecken oder edle Laminage in Frage. Wichtig ist eine unverwechselbare, stimmige Gestaltung.

Neben einem umfangreichen Standardsortiment bietet Ihr Unternehmen auf Kundenwunsch hergestellte Spezialanfertigungen. Was sind hier die aktuellen Trends?
Thomas Lengenfelder: Die Trends bei kundenspezifischen individuellen Produktionen sind nach wie vor die Verwendung von transluszenten Materialien wie Polypropylen, hochwertige und haptisch umgesetzte Überzugsmaterialien, metallische Heissfolienprägungen und bei Ringbüchern klar der Trend nach runden Ecken, die wir in der Schweiz als erstes Unternehmen vollautomatisch auch bei prägelaminierten Ringbüchern fertigen können. Zusätzlich gewinnt die Verwendung von exklusiven Strukturlacken und der Einsatz von kratzfesten Folienveredelungen immer mehr an Bedeutung.

Bei der Carpentier AG kommen die unterschiedlichsten Materialen zum Einsatz. Quelle: Carpentier AG

In Ihrem Sortiment findet man eine Schreibmappe aus Material für schusssichere Westen. Wie kamen Sie auf diese Idee und welche Kunden setzen so was ein?
Thomas Lengenfelder: Die Idee dazu wurde gemeinsam mit dem Kunden erarbeitet. Die Mappe sollte extrem strapazierfähig sein und den täglichen Dauereinsatz auch langfristig ohne Blessuren überstehen. Wir haben nachgeforscht und so das Material Cordura® als den am Besten geeigneten Werkstoff vorgeschlagen. Dieser wird bereits im Bereich von Sicherheitsbekleidung erfolgreich eingesetzt. Der Kunde war von dieser Idee begeistert und hat die Mappe bei uns so produzieren lassen, die sich bis heute bestens in der Praxis bewährt hat.

Wie arbeiten Sie mit Auftraggebern zusammen, wenn sie neue Ideen für Produkte entwickeln?
Thomas Lengenfelder: Die Entwicklung und Ideenfindung ist oftmals ein längerer Prozess. Dafür stehen dem Kunden unsere schweizweit vertretenen Berater vor Ort zur Verfügung oder die Kunden besuchen uns in unserem Showroom in Regensdorf. In ersten Gesprächen werden die Bedürfnisse der Kunden ermittelt. Auf Basis dieser Informationen erstellen wir für den Kunden ein Konzept zusammen mit Vorschlägen zur Realisierung.  Im weiteren Verlauf bieten wir dem Kunden vor der Serienfertigung die Möglichkeit einer 1:1 Originalmusterproduktion, denn oft stehen bis zum Kaufentscheid mehrere Varianten hinsichtlich Material und Ausführung zur Auswahl.

Viele Produktinformationen und Dokumentationen werden heute in digitaler Form bereitgestellt. Worin liegt der Mehrwert einer aufwendig produzierten Mappe in Papierform?
Thomas Lengenfelder: Physische Repräsentationsmittel sprechen mehrere Sinne gleichzeitig an und wirken dadurch anders, als eine Präsentation, die ein Kunde per E-Mail erhält. Die Wahl von Material, die Art der Veredelung, die gewählte Form, die Raffinesse der Details wie auch die Umsetzung der Botschaft kommunizieren dem Empfänger, dass man keine Mühe gescheut hat, für ihn mit Zeitaufwand, Phantasie und Sorgfalt etwas Besonderes zusammenzustellen. Ein Tupfer Farbe im grauen Büroalltag bewegt die Sinne.

Quelle: Carpentier AG

Was tun Sie, um in ihrer Branche immer die Nase vorn zu haben?
Thomas Lengenfelder: Wir bieten unseren Kunden laufend neue Innovationen und Materialien an, auch solche, die in unserer Branche bisher noch nicht verarbeitet wurden. Ich denke da an Aluminium, Filz oder Holz. Wir sind offen für Neues und entwickeln auch inhouse permanent neue Produkte, die wir unseren Kunden aktiv präsentieren.

Herr Lengenfelder, danke für das Interview.
Die Fragen wurden von Karsten Füllhaas gestellt.